学校食堂从业人员考试问答题每日一练(2020.04.29)

问答题
食物中毒有哪4个特征。
答案：1.发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧。
2.中毒病人具有相似的临床症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
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问答题
是否属于食物中毒事件？简要说明理由。
答案：不属于食物中毒，属于传染病范畴。食物中毒明显特征之一是人和人之间不相互传染。菌痢是属于传染病的范畴。
问答题
地沟油具有哪些危害？
答案：1、导致会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。
2、会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
问答题
简述：食堂安全管理员职责
答案：严格按照《中华人民共和国食品卫生法》进行食堂管理工、牢固树立安全第一的思想，保证全校师生的用餐安全。负责对从业人员进行政...
问答题
发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪些措施？
答案：发现食物中毒后的处理方法：
（1）立即停止供应食用可疑中毒食物。
（2）采用指压咽部等紧急催吐办法尽...