生物工艺学名词解释每日一练(2020.05.17)

名词解释
蛋白质休止
答案：啤酒酿造过程中，糖化阶段，利用麦芽中羧基肽酶分解多肽形成氨基酸（α-氨基氮）和利用内切肽酶分解蛋白质形成多肽和氨基酸
名词解释
溶剂萃取
答案：
利用一种溶质组分（如产物）在两个互不混溶的液相（如水相和有机溶剂相）中竟争性溶解和分配性质上的差异来进行分离操作的。
名词解释
基因组文库
答案：含有某种生物体全部基因的随机片段的重组DNA克隆群体。