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餐饮服务食品安全操作规范多项选择题每日一练(2020.05.23)

  • 多项选择题

    关于食品添加剂的储存要求,以下表述正确的包括()。

    A.不得与食品原料贮存在同一库房内
    B.有固定的场所单独存放
    C.标识“食品添加剂”字样
    D.盛装容器上应标明食品添加剂名称

  • 多项选择题

    承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构应具备的条件()

    A.经省食品药品监管局备案的医疗卫生机构
    B.具备相应的健康检查设备设施和医疗卫生技术人员
    C.能够对申请办理健康检查证明的人员头像进行现场采集和打印
    D.能够对健康检查过程进行信息化管理

  • 多项选择题

    GB14930.1-94食品工具、设备用洗涤剂卫生标准中规定微生物的指标是()

    A.细菌总数≤1000个/g
    B.细菌总数≤10000个/g
    C.大肠菌群≤10个/100g
    D.大肠菌群≤3个/100g

  • 多项选择题

    《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括:()

    A.使用三聚氰胺加工的纯牛奶
    B.未经动物检疫的猪肉
    C.没有标签的袋装蛋糕
    D.未标明生产日期的瓶装酱油

  • 多项选择题

    细菌性食物中毒发生是由于:() 

    A.餐具清洗消毒不彻底
    B.食物贮存温度时间不当
    C.食物未烧熟煮透
    D.操作人员患病带菌污染

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