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中级西式烹调师单项选择题每日一练(2020.05.26)

  • 单项选择题

    下列鱼类体形最小的是()

    A.银鱼
    B.鳟鱼
    C.鳜鱼
    D.鲑鱼

  • 单项选择题

    引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品,不包括()的食物。

    A.可食状态
    B.正常摄入数量
    C.经口摄入
    D.已知有毒

  • 单项选择题

    鲟鱼体长一般在1米,重约()左右。

    A.1千克
    B.5千克
    C.10千克
    D.15千克

  • 单项选择题

    制作咖喱鸡时如少司较稠,可以加些()

    A.鸡布朗少司
    B.牛基础汤
    C.鸡基础汤
    D.鸡布朗基础汤

  • 单项选择题

    制作煮鱼虾卷时的辅料其中有()

    A.奶油少司
    B.荷兰少司
    C.渔夫少司
    D.鱼子少司

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