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咖啡师考试单项选择题每日一练(2020.05.27)

  • 单项选择题

    沙那利、马塔利、伊士迈利和希拉厉是()中部高地的四大咖啡名产区。

    A.印度
    B.埃塞俄比亚
    C.也门
    D.巴拿马

  • 单项选择题

    用虹吸壶制作咖啡时,下列描述不正确的是()。

    A.以干布擦干下壶,然后才能开火烧水
    B.用木棒搅拌时,注意木棒不能碰到滤布
    C.用湿布擦拭下壶,冷却下壶,使咖啡液迅速回落至下壶
    D.制作完毕,将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶

  • 单项选择题

    ACidity指的是()。

    A.酸味
    B.苦味
    C.咸味
    D.辣味

  • 单项选择题

    咖啡豆在经过烘焙之后,水分几乎被蒸发殆尽,含水率由13%降至()

    A.5%
    B.4%
    C.3%
    D.1%

  • 单项选择题

    营业中,咖啡师每完成一次操作,操作台面应()

    A、放置下次使用的工具
    B、放置下次使用的物料
    C、放置下次使用的杯具
    D、不能摆放任何物品

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