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白酒酿造工考试多项选择题每日一练(2020.05.28)
多项选择题
发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）
A、低温入池
B、缓慢发酵
C、注重窖池保养
D、科学控制黄水抽取量
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多项选择题
风曲润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声为佳。
A、表面收汗
B、内心较硬
C、内心较软
D、口咬不粘
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多项选择题
浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）
A、挥发部分低沸点物质
B、尽可能挥发硫化氢
C、减少酒的挥发
D、以上都正确
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多项选择题
散酒罐车驾驶员至少需有两个证件（）
A.公安部门核发的有效驾驶证
B.公安部门核发的有效行驶证
C.交通主管部门核发的营业性道路运输驾驶员（危险货物运输）从业资格证
D.公安部门核发的营业性道路运输驾驶员（危险货物运输）从业资格证
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多项选择题
枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可少的细菌。
A、分解蛋白质
B、分解麦芽糖
C、水解淀粉
D、分解纤维素
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