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高级西式烹调师单项选择题每日一练(2020.05.30)

  • 单项选择题

    制作铁扒杂拌摆放在最上面的原料是()。

    A.猪通脊
    B.牛里脊
    C.西红柿
    D.煎鸡蛋

  • 单项选择题

    化学农药污染环境,可通过()进入人体。

    A.血液
    B.食物链
    C.淋巴管
    D.内分泌腺

  • 单项选择题

    下列中属于天然色素的是()。

    A.苋菜红
    B.胭脂红
    C.靛蓝
    D.焦糖

  • 单项选择题

    Roquefort的中文是()。

    A.羊乳计司
    B.牛乳计司
    C.水牛乳计司
    D.鲜计司

  • 单项选择题

    制作猪肉批的原料有()。

    A.土豆
    B.火腿
    C.琼脂
    D.蘑菇

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