高级西式烹调师判断题每日一练(2020.05.30)

判断题
“烤鸡配苹果”的英文菜肴名称为“roast turkey with apple”。
答案：正确
判断题
制作金巴伦少司的主料是芥末酱。
答案：错误
判断题
成本核算就是成本计算。
答案：错误
判断题
食盐只能抑制微生物的活性。
答案：错误
判断题
立体式装盘主要用于大型高档冷菜的装盘。
答案：正确