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食品安全管理员考试多项选择题每日一练(2020.06.01)

  • 多项选择题

    国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中()进行风险评估。

    A.生物性危害
    B.化学性危害
    C.物理性危害

  • 多项选择题

    食品企业诚信管理体系和运行机制,包括()

    A.完善内部管理制度
    B.建立并实施从业人员诚信教育及考核
    C.关键岗位人员诚信信息等相关记录档案管理制度
    D.诚信内部核查
    E.诚信风险信息收集评估
    F.诚信危机处理和预警制度

  • 多项选择题

    关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。

    A.避免半成品与成品直接接触
    B.避免食品直接接触火焰
    C.避免食品油脂滴落在燃料上
    D.不应使用文火烤制

  • 多项选择题

    常侵袭食品的动物危害包括()

    A.蟑螂
    B.蚂蚁
    C.苍蝇
    D.老鼠
    E.蚊子

  • 多项选择题

    食品药品监督管理部门实施食品经营许可应当符合法律、法规和规章规定的权限、范围、条件与程序,遵循()原则。

    A.公开
    B.公平
    C.公正
    D.便民

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