饭店管理学问答题每日一练(2020.06.04)

问答题
简述吃西餐的要点？
答案：（1）男女穿插而坐；
（2）菜、酒、杯搭配；
（3）左叉右刀（勺）；
（4）刀叉由外至内拿...
问答题
饭店服务规程主要有哪几个方面的内容，遵守饭店服务规程有何意义？
答案：服务规程一般包括服务质量标准、服务提供规范和质量控制规范三个方面的内容。其中服务质量标准包括如下：
1、服务要...
问答题
茶坊服务规程中，要做好哪些物品的准备？
答案：1、烟缸：根据台位准备足够的烟缸，并整齐码放在服务台内；
2、渣篮要求干净无破损，将花底纸整齐的垫在渣篮内，并...
问答题
简述口布折花的作用、种类及手法？
答案：作用：
（1）保持清洁；
（2）美化作用；
（3）标志主位。
种类：
...
问答题
饭店对从业人员的要求时什么？
答案：1）具有良好的饭店意识：饭店意识的好坏，关系到饭店经营管理的成败。
2）具有良好的职业素质。
3）具...