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02528烹饪营养学多项选择题每日一练(2020.06.05)

  • 多项选择题

    有关身体活动对糖尿病的影响,下列说法正确是()。

    A.辅助降低血糖
    B.改善心血管功能
    C.改善血脂和血压水平
    D.控制体重

  • 多项选择题

    可使孕妇出现贫血的维生素包括()。

    A.维生素A
    B.维生素B1
    C.维生素B12
    D.叶酸

  • 多项选择题

    鱼的软骨组织中的含氮浸出物主要有()。

    A.胶原蛋白
    B.黏蛋白
    C.肌肽
    D.肌酐

  • 多项选择题

    合理烹饪加工的目的是()。

    A.杀菌消毒
    B.便于食物消化
    C.增进食欲
    D.提高食物的营养素含量

  • 多项选择题

    豆油中的豆腥味是因含有()。

    A.亚油酸
    B.磷脂
    C.异亚麻酸
    D.油酸

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