食品原料学判断题每日一练(2020.06.05)

判断题
常见的寒凉性食物有：兔肉，豆浆，蟹等。
答案：正确
判断题
小红肠源于奥地利首都维也纳，又称热狗肠。
答案：正确
判断题
炼乳以黏度适中，无固块，无乳糖结晶沉淀，无霉斑，无脂肪上浮，无异味者为佳。
答案：错误
判断题
云南宣威火腿又称南腿。
答案：错误
判断题
奶牛产犊后两周内的乳称为初乳。
答案：错误