A.花菇 B.厚菇 C.冬菇 D.簿菇 E.香蕈
A、小样调味 B、大样调味 C、稳定性验证 D、基础酒的组合
A.加热可以破坏原料组织中酶的活性 B.加热可使原料自身生理活动停止 C.加热可以减少原料中游离水的含量 D.通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死 E.加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度
A.胡椒粉 B.大蒜粉 C.姜黄粉 D.辣椒粉 E.生姜粉
A.石耳B.木耳C.口蘑D.蕨菜E.虫草
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