食品安全风险监测多项选择题每日一练(2020.06.06)

多项选择题
食源性疾病监测包括（）。
A.食源性疾病的主动监测
B.疑似食源性异常病例／异常健康事件
C.食源性疾病（包括食物中毒）报告
D.食源性致病菌监测
多项选择题
影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。
A、食品的水分
B、食品中微生物
C、食品的营养成分
D、环境温度
多项选择题
国家食品安全风险监测遵循优先选择原则，兼顾常规监测范围和年度重点，将以下哪些情况作为优先监测的内容（）。
A.健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的
B.易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的
C.流通范围广、消费量大的
D.以往在国内导致食品安全事故或者受到消费者关注的
E.已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的
多项选择题
食源性致病菌监测还应坚持以下原则（）。
A、适时采样
B、快速传送
C、及时检测
D、实时报告
多项选择题
在食品中添加（）需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。
A、甜味剂
B、防腐剂
C、着色剂
D、增稠剂