初级中式烹调师单项选择题每日一练(2020.06.07)

来源：考试资料网
1 由于营养和药用价值较高，所以（）有“天上人参”的美誉。

点击查看答案
2 料酒含低浓度（），酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，能去腥起香。

点击查看答案&解析
3 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。

点击查看答案&解析
4 一般将细于（）以下，长4～6cm的细长料形称之为丝。

点击查看答案&解析
5

液化石油气在燃烧过程中的化学反应方程式是（）。

点击查看答案