A.有红色和白色品种 B.底座不大 C.坠角很大 D.有大量黑色绒毛 E.形似“龙牙”
A.清炸B.软炸C.酥炸D.浸炸
A.备齐原料，准备用具及盛器 B.按熟制菜看要求对原料进行拣选，或取嫩叶、心 C.分类加工与洗凉，保持其完好，新干水分后备用 D.交厨房领用或送冷藏室哲存待用 E.清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管
A.平面装饰 B.立雕装饰 C.套盘装饰 D.菜品互饰 E.全围式装饰
A.三角形槽刀 B.平口力 C.半圆形槽刀 D.斜口刀 E.方口形槽刀
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