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初级食品检验工单项选择题每日一练(2020.06.08)

  • 单项选择题

    下列感官检验的结果哪项符合劣质罐头的相关标准()

    A.商标清晰醒目、清洁卫生,罐身完整无损
    B.对于果蔬类罐头,其色泽呈暗灰色,无光泽,汤汁严重变色
    C.罐头的色泽较该品种的正常色泽稍微变浅或加深;对于肉禽类罐头,其肉色光泽度差
    D.对于果蔬罐头,其色彩不鲜艳,果蔬块形不均匀

  • 单项选择题

    测定面包酸度时,称取面包心25g,加入60mL(),用玻璃棒捣碎,移入250mL容量瓶定容,摇匀静置后过滤制成试样滤液。

    A.纯净水
    B.去离子水
    C.蒸馏水
    D.无二氧化碳的蒸馏水

  • 单项选择题

    PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后,电极插入样品液测定PH值时()

    A.调节定位旋钮,读取表头上的PH值。
    B.调节定位旋钮,选择PH值范围档,读取PH值。
    C.选择PH范围档,读取PH值。
    D.直接读取PH值。

  • 单项选择题

    糖精是一种()

    A.着色剂
    B.抗氧化剂
    C.甜味剂
    D.防腐剂

  • 单项选择题

    下列属于漂白剂的是()

    A.二氧化硫
    B.苯甲酸
    C.羧甲基纤维素
    D.虫胶红

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