食品微生物学名词解释每日一练(2020.06.08)

来源：考试资料网
1.名词解释酸性食品
参考答案：

PH大于4.5的食品。

2.名词解释接合
参考答案：遗传物质通过细胞间的直接接触从一个细胞转入到另一细胞而表达的过程称为接合。
3.名词解释真菌
参考答案：是一类不能进行光合作用，细胞形态通常是丝状，细胞壁中含有几丁质，有无性和有性生活史，主要靠孢子繁殖的真核微生物。
4.名词解释担孢子
参考答案：真菌中担子菌形成的有性孢子，形成在一种称为担子的细胞上，担孢子是单倍体。
5.名词解释菌落
参考答案：单个或少数细胞接种在固体培养基表面时将进行繁殖，由于固体培养基限制了细胞的运动，繁殖的细胞将以母细胞为中心形成子细胞群体...
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