烹饪原料知识填空题每日一练(2020.06.08)

填空题
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
答案：腌制类；烤制类
填空题
沙蚕煮汤白如（），味极鲜美，且浓度大，有（）之称，油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。
答案：牛奶；天然味精
填空题
（）为鲍中极品，民间有（）之谚。
答案：网鲍；千金难买两头鲍
填空题
畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、胃、肠、（）、筋、舌、（）、鞭等组成。
答案：肝脏；心；皮；乳汁
填空题
现存的两栖类动物可分为（）、有尾目和无尾目三目。
答案：天足目