西式面点师理论(高级)判断题每日一练(2020.06.09)

判断题
清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。
答案：错误
判断题
在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。
答案：正确
判断题
沙架蛋糕（sachercake）是我国较有名的西方风味蛋糕。
答案：正确
判断题
在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。
答案：正确