食品安全管理员考试问答题每日一练(2020.06.10)

问答题
简述工作台面的消毒方法可以采用什么方式
答案：
1.紫外线灯消毒
2.用消毒液擦拭
问答题
简述食品安全管理员的基本职责包括哪些
答案：1.组织制定食品安全事故处置方案
2.建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案
3.配合餐饮服...
问答题
简述烧熟煮透的作用有哪些
答案：
1.杀灭食品中可能存在的致病微生物
2.预防食物中毒
问答题
简述使用可能中毒的食品添加剂如亚硝酸盐时应注意什么
答案：
1.有专人负责保管
2.放置在固定的场所（或橱柜），并上锁
3.应做好进货、领取和使用记录
问答题
餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些？
答案：采购：⑴要从证件齐全的生产经营单位采购；⑵建立相对固定的长期采购点，与供应商签订定点采购合同，并在合同中要求供应商保证食...