西式面点师理论(高级)判断题每日一练(2020.06.18)

来源：考试资料网
1.判断题用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
参考答案：正确
2.判断题为方便职工，可在工余时间，用面点间的发面盆洗衣物。
参考答案：错误
3.判断题对比色相配合使图案的形象鲜明突出，产生明显的衬托感。
参考答案：正确
4.判断题机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光，保证没有污物。
参考答案：正确