单项选择题

裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油过多，可以在上面撒一层（）面粉

A.薄薄的
B.厚厚的
C.黏黏的
D.粘粘的

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单项选择题

泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、（）放入锅中煮沸

A.粉
B.蛋
C.盐
D.糖

单项选择题

制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、（）、水或牛奶、蛋液、水等

A.淀粉
B.全麦粉
C.高筋粉
D.低筋粉