判断题

白酒的总酸以乙酸计，果酒、葡萄酒的总酸以酒石酸计。

答案：正确

你可能感兴趣的试题

果酒中挥发酸的测定包括三个过程：实测挥发酸，测定游离二氧化硫，测定结合二氧化硫。

答案：正确

测定葡萄酒中的挥发酸时结合二氧化硫的测定过程，需在溶液中加入饱和硼酸溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定至溶液呈蓝色为终点。

答案：正确