判断题

摇青不足，汤味涩口，苦而不甘；摇青过度，香气低沉，叶底不活。

答案：正确

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制茶工艺正常的新茶，其叶底多呈现舒展状。

答案：正确

红匀，多见于茶叶嫩度好而制作得当的制品。

答案：正确