问答题

【简答题】食品化学家与生物化学家的研究对象和兴趣有何不一样。

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单项选择题

外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键的酶是（）

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.异淀粉酶