单项选择题叶菜类择洗时,莜麦菜去除根部不能超过多少厘米?()

A.2cm
B.3cm
C.4cm
D.5cm

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1色点管理中,红色代表()

A.全天24小时都需要开启的工作照明
B.需要时开启、使用后随手关闭的照明
C.可以满足餐厅早开业、晚日结工作的照明
D.营运过程中必须开启的照明

2后场组不包括以下哪个岗位()

A.调料间
B.抓菜
C.切肉
D.洗碗

3经典蔬菜拼盘侧面菜叶高出碗边几厘米()

A.5-9厘米
B.6-8厘米
C.5-10厘米
D.8-9厘米

5枸杞洗好后保质期()

A.当天废弃
B.第二天晚结业废弃
C.24小时
D.2天