单项选择题

具有层次分明外表、内部蜂窝结构、松软香甜口味的面包是（）。

A.软式面包
B.硬质面包
C.起酥面包
D.清酥点心

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单项选择题

起酥面包使用的面团是（）。

A.冷水面团
B.烫面团
C.米粉面团
D.发酵面团

单项选择题

绝大多数不能顺利脱模的巧克力，其原因都是（）造成的。

A.模具不防粘
B.模具太新，没使用过
C.调温不成功
D.巧克力种类的原因