轻轻摇动鸡蛋，如果听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。

判断题轻轻摇动鸡蛋，如果听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。

1.填空题有机磷农药中毒主要引起（），其中毒主要毒作用机制为（）。

2.填空题沙门菌食物中毒一搬分为五种类型，有（）、（）、（）、（）、（）。

3.填空题目前被认为可安全使用的标记基因是（）、（）。

4.填空题转入到油菜的抗除草基因，可以通过（）传入。

5.填空题营养学评价包括（）、（）。

6.填空题高级醇中碳链越长毒性越（）。

7.填空题原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。

8.填空题食糖的安全问题主要是（）。

9.填空题目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。

10.填空题硝酸盐、亚硝酸对人体的重要危害途径之一是与其他物质形成N-亚硝基化合物包括（）和（）。