问答题

【论述题】论述饭店餐饮管理的内容。

答案：（1）菜单与酒单筹化和设计。当今菜单和酒单已经成饭店销售餐饮的主要工具和管理工具。一份合格的菜单和酒单应反映餐厅和酒吧的...

你可能感兴趣的试题

【简答题】简述商务饭店餐饮经营特点。

答案：（1）商务饭店是为了满足商务、会展、旅游和休闲顾客而设计，通常是坐落在商务区域，交通便利，设备齐全。
（2）除了...

【简答题】简述餐饮经营理念的发展现状。

答案：（1）饭店餐饮经营已脱离了传统的仅以提供菜肴和酒水为目的经营方式，除了提供高质量的和有特色的餐饮外，还要为顾客提供满意的...