单项选择题

餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静，及时应变，充分体现饭店（）的服务宗旨，尽量满足客人的需求。

A.热情友好，服务第一
B.宾客至上
C.热情服务，宾至如归
D.客人就是上帝

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单项选择题

浸泡制法多用于（）。

A.药酒
B.果酒
C.甜食酒
D.开胃酒

单项选择题

整块的鱼肉端送给客人时，鱼皮应该（）。

A.朝上
B.朝左
C.朝右
D.紧贴餐碟