问答题

【简答题】饭店员工的使用必须坚持的原则是什么？

答案：（1）人事相符；（2）权责利一致；（3）用人所长；（4）任人唯贤；（5）优化组合；（6）动态控制。

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【简答题】公共区域卫生质量控制环节包括哪些？

答案：

1、定岗划片，分工负责；
2、制定计划卫生制度；
3、实行走动管理。

【简答题】饭店安全管理机构设置的原则有哪些？

答案：（1）与饭店管理体制相适应原则。
（2）与饭店规模星级水平相适应原则。
（3）与饭店的安全设施相适应原则...