单项选择题

真空冷却的装置主要包括（）

A.真空罐、真空泵
B.冷冻机和捕集器
C.喷雾器以及测量仪表
D.以上全部

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单项选择题

下列何种预冷方式操作简单，不需特殊设备，成本低，但预冷效果一般，应用规模小，适用产品范围小，容易使产品发生冷害或冻害（）

A.真空预冷
B.接触冰预冷
C.通风预冷
D.流动水预冷

单项选择题

不适合于预冷的果蔬有（）

A.胡萝卜
B.白菜
C.苹果
D.柑橘