填空题“朗姆酒”的英文单词是“()”
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制作泡芙使用但标志含量为12%~13%的()效果比较好。
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制作戚风类蛋糕面糊时应注意避免糖沉淀、搅拌()。
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最好的解冻方式就是()把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里,放置一晚上,切不可加热解冻。
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戚风蛋糕面糊搅拌后,应及时入模进炉,否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。
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种子面团发酵温度为()℃。
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下面不属于干果常见的加工方法的是()。
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戚风类蛋糕原料选用有面粉、糖、蛋、塔塔粉、发粉、油脂、奶水、可可粉。
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卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、()的坯料。
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蛋糕抹面要做到()。
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