判断题

西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。

答案：正确

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西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。

答案：错误

餐台上铺设台布，可以保持清洁，使客人赏心悦目，整个进餐环境的气氛也因此显得典雅和高贵。

答案：正确