问答题

【简答题】简述天麻双豆的制作工艺及应用。

答案：制作工艺：将天麻用蒸馏水浸泡提出药液，花生米用开水泡15分钟捏去皮，青豆用凉水涨发开。将花生米与青豆在开水锅内氽熟，捞出...

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答案：制作工艺：将木耳、银耳用温水泡开淘净，嫩芹菜摘叶洗净，切成段。木耳、银耳撕碎。木耳、银耳、芹菜分别用开水烫过，用精盐、味...

【简答题】简述山楂肉干的制作工艺及应用。

答案：制作工艺：将精猪肉切成大厚片，山楂洗净备用。将肉片入八成热油锅内炸成金黄色。另起锅，葱姜段煸锅，下入清汤，随入炸好的肉片...