判断题

炼乳宜储存在低温、通风、干燥处。

答案：正确

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荤、素粗加工应分区，洗涤池、刀墩、案板、器皿等必须荤素分开，水产、肉禽、素食品分池清洗。

答案：正确

酸牛乳(酸奶)属乳制品中的液体乳申证单元，而非饮料中的含乳饮料申证单元。

答案：正确