多项选择题

以下是禽类腌渍常用的香草香料的是（）。

A.鼠尾草
B.豆蔻
C.迷迭香
D.薄荷

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单项选择题

处理鹅肝时加入（）可以泡出血水，还能增味。

A.柠檬汁
B.盐
C.牛奶
D.鸡蛋

单项选择题

将去毛后的光鹅置于（）下冷却18小时，有利于取肝。

A.5℃
B.8℃
C.10℃
D.15℃