判断题以人力搬运物料时,应尽量利用腿肌,避免使用背肌。
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2.判断题保险丝被烧断可用铜线来代替。
4.判断题人、物有被卷入裸露之转动齿轮的危险。
5.判断题拥挤的工作场所为一种不安全的状况。
6.判断题最安全的操作方法亦是最有效率的操作方法。
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芝士蛋糕表面易开裂,可刷(),来减轻开裂现象。
题型:填空题
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的()。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作巧克力的材料之一。
题型:填空题
蛋糕从制作方法上可分为无需打发的蛋糕、()、全蛋打发的蛋糕、芝士慕斯类蛋糕。
题型:填空题
做纸杯蛋糕时,没有打发的蛋糕糊一般装入纸杯的()。
题型:填空题
打发的纸杯蛋糕糊,一般装至纸杯的()满。
题型:填空题
法式海绵蛋糕海绵蛋糕的基础材料有低筋粉、糖、鸡蛋、()。
题型:填空题
为了使戚风蛋糕口感更加细腻,搅拌面糊时应避免()。
题型:填空题
吉利丁一般采用隔水加热的方法,()左右呈液态,温度降至35°C~40°C就会成为凝胶状,()左右呈固态,如温度过高吉利丁就会失去凝结力。
题型:填空题
17世纪和18世纪的布丁是用()和面粉为材料来制作,一直沿用至今。
题型:填空题
饼干如烤制时间未到,饼干已上色,可()。
题型:填空题