单项选择题蛋白质的α螺旋（）
A.与 片层的构象相同
B.由二硫键形成周期性结构
C.由主链骨架的NH与CO之间的氢键维持稳定
D.是一种无规则的构象
E.可被α-巯基乙醇破坏
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1.单项选择题蛋白质分子中引起280nm光吸收的最主要成份是（）
A.酪氨酸的酚基
B.苯丙氨酸的苯环
C.色氨酸的吲哚环
D.肽键
E.半胱氨酸的SH基
2.单项选择题在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是（）
A.兼性离子
B.非极性分子
C.带单价正电荷
D.疏水分子
E.带单价负电荷
3.单项选择题下列哪一种氨基酸含有可离解的极性侧链？（）
A.丙氨酸
B.亮氨酸
C.赖氨酸
D.丝氨酸
E.苯丙氨酸
4.单项选择题构成蛋白质的氨基酸是（）
A.除甘氨酸外旋光性均为左旋
B.除甘氨酸外均为L系构型
C.只含α-氨基和α-羧基
D.均有极性侧链
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