使β-片层结构稳定的因素是链间肽腱的（）与（）形成的氢链，侧链R基团位于肽腱...

填空题使β-片层结构稳定的因素是链间肽腱的（）与（）形成的氢链，侧链R基团位于肽腱平面的（）或（）。

1.填空题 （）、（）及（）均对α-螺旋的形成及稳定有影响。
（）和（）氨基酸残基较难参与形成稳定的α-螺旋。

2.填空题肽键中的（）和（）均参与形成氢键，因此保持了α螺旋的最大（）。氢键方向与螺旋轴（）。

3.填空题相邻螺旋之间借螺旋上段肽腱的（）和下段的（）形成（）而稳定。

4.填空题整个肽链的主链原子中（）和（）之间的单链是可以旋转的，此单键的旋转决定两个肽键（）的相对关系。肽键（）间的相对旋转，使主链可以以非常多样的（）出现。

5.填空题蛋白质的空间结构具有独特性和专一性，它决定各种蛋白质的（）和（）。

6.填空题蛋白质的（）结构，是在分子水平上阐明蛋白质结构与其功能关系的基础。

7.填空题蛋白质的一级结构专指（），它是由（）决定的。

8.填空题由于各种蛋白质的（）和（）不同，故盐析时所需的（）和（）均不同。

9.填空题具有四级结构的蛋白质，其亚基缔合的数目、（）都是专一、有序的，亚基借助于弱的共价键，如（）等缔合。

10.填空题蛋白质分子侧链之间的相互作用，除了（）、（）、（）等非共价键外，还有（）侧链（）结合成的（），它是共价健。