空气除菌的方法有（）、热杀菌、（）、辐射杀菌。

填空题空气除菌的方法有（）、热杀菌、（）、辐射杀菌。

1.填空题沸腾造粒干燥时，影响干燥产品颗粒大小的因素有（）、热空气流速和（）

2.填空题离心机分离因数是物料所受（）与（）的比值，是反映离心机（）的重要指标。

3.判断题蒸发器主要由加热器和分离器两部分组成。

4.填空题板框式压滤工作时，滤饼留在（）内，滤液由（）流出。

5.填空题在发酵与酿造过程中，固体物料处理常用的粉碎设备有（）、（）。

6.填空题发酵过程中的热量来源包括（）。

7.填空题影响体积氧传递系数Kla的因素有搅拌；（）；（）；发酵罐内液柱的高度；（）；泡沫和消泡剂。

8.填空题机械搅拌发酵罐常用轴封有（）轴封和（）轴封两种。

9.填空题通风发酵罐中，（）的作用是改变液流的方向，由径向流改为轴向流，促使液体剧烈翻动，增加溶解氧。

10.判断题降低液体的湍流程度是降低超滤过程中的浓差极化现象的手段。