简述酒精发酵罐的结构要求，可用简图表示。_考试资料网

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问答题简述酒精发酵罐的结构要求，可用简图表示。

参考答案： （1）满足工艺要求，圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形，从结构上有利于发酵液的排出。
（2）有夹套或蛇管等冷却装...

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1.问答题发酵过程中放出热量的计算方法有哪些？简要叙述。

参考答案：①通过冷却水带走的热量进行计算：发酵液测得每米³发酵液每小时传给冷却器最大的热量通过以下公式计算。
...

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2.问答题流化床干燥原理是什么？

参考答案：流化床干燥（也称沸腾干燥）是利用流态化技术，即利用热空气流使置于筛板上的颗粒状湿物料呈沸腾状态的干燥过程。流化床干燥中，...

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3.问答题机械搅拌发酵罐是微生物生长发酵的场所，请简要叙述对其基本要求。

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4.问答题 判断下图为何种生物反应器？请简述其操作原理。有何缺陷？如何在设计上改变这一缺陷？

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5.问答题 请写出下面工艺流程图名称，并注明各个设备的名称。

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3-贮料斗
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6.问答题啤酒发酵罐基本上由哪4个部分组成？并指出它的结构名称

参考答案：现代锥形发酵罐基本上由罐体、温度控制、操作附件、仪器仪表等四部分组成。具体外形见图所示。

1-操作...

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7.问答题 请判断这是什么蒸发器，然后叙述其工作原理及特点。

参考答案：升膜式蒸发器。
二次蒸汽将溶液拉成薄膜，沿管壁迅速向上运动。由于沸腾传热系数与液体流速成正比，随着升膜速度的增...

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8.问答题 请判断下图设备属什么反应器，标出各部件名称。

参考答案：1-电机；
2-变速器；
3-填料轴封；
4-加热夹套；
5-锅体；
...

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9.问答题 判断下图为何种生物反应器？请简述其操作原理。

参考答案：文式管自吸式发酵罐
工作原理：用泵4使发酵液从下部抽出，流入上部，中途要经过文式管吸气装置，由于液体在文式管的...

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10.填空题深层过滤的对数穿透定律（）。

参考答案：

进入滤层的微粒数与穿透滤层的微粒数之比的对数是滤层厚度的函数