食品中汞的来源有（）、（）、（）。

在所有真菌毒素中，急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强的真菌毒素是（）。

食糖的安全问题主要是（）。

人体的胃液和唾液含有SCN、Br、Cl等离子，与亚硝酸作用生成活性的亚硝化剂，可以促进亚硝胺的生成，其活性顺序为（）

下列哪些物质不能够作为阻断剂，阻断亚硝胺的合成？（）

原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。

豆芽遇光会变绿，影响豆芽品质，所以豆芽在毛菜间存放时可以使用有色塑料袋遮挡光照。

镉对肾产生毒性的机理一般认为是由（）进入肾脏所致的。

有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。

下列哪个成分不会导致酒类的安全问题（）