离心分配盘的种类、结构如何？_考试资料网

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问答题离心分配盘的种类、结构如何？

参考答案： 离心盘设计要求：润湿周边长，能使溶液达到高转速，喷雾均匀。离心盘本身结构要求坚固、质轻、结构简单、无死角、易拆洗、有较大...

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1.问答题简述离心喷雾干燥原理、特点。

参考答案：离心喷雾是利用在水平方向作高速旋转的圆盘给予溶液以离心力，使其以高速甩出，形成薄膜、细丝或液滴，同时又受到周围空气的摩擦...

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2.问答题简述压力喷雾干燥原理、特点、喷嘴结构及其区别。

参考答案：①压力喷雾干燥原理
主要是采用高压泵，以7-20MPa的压力，将溶液通过雾化器（喷枪），使之克服溶液的表面张力...

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3.问答题何谓喷雾干燥？有何优缺点？

参考答案：一、喷雾干燥是通过机械的作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒（以增大水分蒸发面积，加速干燥过程），与热空气接...

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4.问答题何谓滚筒干燥器？其操作过程和特点是什么？影响料膜形成的因素是什么？

参考答案：一、滚筒干燥器要由—只或两只滚筒所组成。
滚筒是中空的金属圆筒，由蒸汽或其他加热剂通入其内部进行加...

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5.问答题干燥物料如何分类？

参考答案：按食品的形状分
（1）粉状物料各种蛋白粉、淀粉、糖类、氨基酸和各种食品添加剂等。
（2）...

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6.问答题真空泵的基本类型有哪些？水力喷射泵和蒸汽喷射泵的结构、原理和特点是什么？

参考答案：1、往复式真空泵
（1）湿式真空泵
（2）干式真空泵
2、水力喷射泵
3、水环式...

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7.问答题不凝气体的来源及数量是什么？

参考答案：浓缩装置中不凝结气体主要来自：
（1）溶解在冷却水中的空气；
（2）料液受热后分解出来的气体；

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8.问答题各类捕集器的作用、原理是什么？

参考答案：它一般安装在浓缩装置的蒸发分离室顶部或侧面。其作用主要防止蒸发过程中细微液滴被二次蒸汽夹带逸出。捕集器的类型有惯性型、离...

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9.问答题刮板式薄膜浓缩设备的结构、原理和特点是什么？

参考答案：1、结构
由转轴、料液分配盘、刮板、轴承、轴封、蒸发室和夹套加热室等组成。
有立式、卧式两种型式。<...

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10.问答题降膜式浓缩设备传热效果好的原因何在？

参考答案：降膜蒸发器高效地操作，最关键的问题是能使料液均匀地分布于各加热管，不使之产生偏流，所以在管的顶部或管内安装降膜分布器。