问答题

【计算题】已知苯甲酸钠的LD50（大鼠口服）为4070mg/Kg.bw，NOEL为500mg/Kg（小鼠、经口），若对人体的安全系数以100计，人的体重以60Kg计算，根据GB2760规定，如果苯甲酸钠在果味饮料中达到最大使用量1.0g/kg，假设某人消耗食物中仅果味饮料中含有苯甲酸钠，请计算该人每日最大可消耗果味饮料的量是多少？苯甲酸钠的急性毒性大小属于什么类别？

答案： ADI=NOEL/安全系数=5mg/Kg；
人体每日摄入总限量=ADI×体重=300mg；
该人每日...

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【简答题】请写出下列英文缩写字母的中文名称：QS、FDA、CAC、WHO、FAO、WTO、LD50、NOEL、ADI、JECFA、GSFA、HACCP、GRAS、EDI、GMP。

答案：（1）QS，食品质量安全认证标志；
（2）FDA，（美国）食品药品管理局；
（3）CAC，国际食品法...

工业明胶经过严格精炼后，其质量指标达到了食用明胶的要求，是可以作为食品添加剂的。

答案：错误