豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。

我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。

冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。

甘薯若与米、面混食，可提高主食的营养价值。

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。

生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。

干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。