调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

葡萄糖产品一般可分为（）等。

麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。

乳粉颗粒中蛋白质的状态特别是酪蛋白的状态，决定了乳粉的（）。

冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。

红曲是一种安全的生物色素，是一种优良的食品着色剂，在红腐乳生产中除起着色作用，没有防腐作用。

豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。

豆浆产品按照总固形物含量分为（）

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。