问答题

【简答题】各香型白酒的典型代表酒种是什么？

答案： 1、浓香型白酒：以四川五粮液、四川泸洲老窖为代表的产品具有香气浓郁、绵甜甘爽的特点；以四川舍得酒、四川沱牌曲酒为代表的产...

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[2]成品麦芽中蛋白质溶解充分、蛋白酶...

【简答题】啤酒后酵的目的是什么？

答案： 1）完成残糖的最后发酵，增加啤酒稳定性，饱和二氧化碳
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3）消除双乙酰、...