简述发酵中泡沫产生的原因，影响因素及消除方法？

问答题简述发酵中泡沫产生的原因，影响因素及消除方法？

1.单项选择题柠檬酸合成中黑曲霉对Mn²⁺要求是：（）

A.过量
B.适量
C.亚适量
D.无关

2.单项选择题由葡萄糖（C₆H₁₂O₆）生成柠檬酸（CH₈O₇）的途径中，柠檬酸发酵对糖的理论转化率为：（）

A.50%
B.100%
C.106.7%
D.都不对

3.单项选择题在淀粉水解糖的制备方法中，糖化液质量最好的是（）

A、酸水解法
B、双酶法
C、酸酶法
D、酶酸法

4.单项选择题MP生产菌株细胞膜透性变化的关键是：（）

A.细胞形态异常
B.不饱和脂肪酸减少
C.不饱和脂肪酸增加
D.都不对

5.问答题柠檬酸发酵和IMP发酵都与Mn²⁺有关，Mn²⁺在这两个过程中的作用有何区别？

6.问答题为什么说在谷氨酸的合成中，糖的分解代谢途径与CO₂固定的适当比例是提高收率的关键？

7.填空题在分批培养中，典型的细菌生长曲线包括（）、（）、（）和（）四个不同生长阶段。

8.填空题Monod方程的表达式为（），它描述的是微生物生长和（）之间的关系。

；营养物质

9.名词解释维持系数

维持代谢所消耗的碳源与细胞浓度和时间成正比，即式中m为维持系数
（-ΔS）_M=mXΔt

10.填空题肽类抗生素的合成与蛋白质的合成不同，无需（）、（）和（）。